Ingrédients

- 3 courgettes

- 2 tomates

- 1 oignon

- 1 éclat d'aïl

- 1 cube bouillon légumes

- coriandre fraîche

- sel & poivre

-  huile d'olive

- curry

Couper les courgettes  et les tomates en petits morceaux. Faire revenir dans un fond d'huile d'olive l'oignon coupé en petits cubes.   Quand il est bien doré y ajouter les courgettes et les tomates.  Couvrir d'eau et quand le tout est bien chaud y ajouter le cube bouillon.  Au moment de servir y ajouter de la coriandre ciselée.  Saler et poivrer à volonté .  Y glisser une pincée de curry.
Bon Appétit.